2011年05月30日

パスタ色々

季節の変わり目に対応できずにちょいと体調を崩し、その後、ちょいと忙しくしていたら

あっという間に時間が経ってしまったねこねこです。

なんでこんなに疲れていて眠いのでしょう・・・。そして春を充分堪能せずに梅雨入り・・・。

気分もすっきりしませんね。



さて、気を取り直してお料理です。

この数か月間で食べたパスタをまとめてアップ。

筍を待ち遠しく思っていたころに、ベランダ菜園もリニューアル。

刈り取った最後の春菊とシラスで梅味パスタ。

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オリーブオイルに自家製カリカリ梅の実とシラスを混ぜ混ぜし、茹であがったパスタに混ぜるだけ。

梅の香りとオリーブオイルって結構合うんです。

これが本当においしかったので、後日、チャービルを刈り取った時にまた。

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チャービルの甘い香りが梅とシラスとよく合います。

ん、ホント美味しい〜。



コンビーフを開けた残りがあったので、炒めパスタ。

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コンビーフ、玉ねぎ、コーン、コリアンダーを沢山入れて。

これはこれでまた美味しい〜。

コンビーフと玉ねぎだけでもおいしいので興味あったら試してみてくださいな。



そしてワタクシが何度もパスタを食べている期間に同居人が食べたパスタはこれだけ。

トマトソース。

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同居人、「白い」パスタは受け付けません。

トマトソースかミートソースオンリー。

他にも旨い食べ方あるでしょうよっ。





〜おまけ〜

いたずらっこさんからお土産で頂いた牛タン♪

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んもう〜っ、うまいって〜っ♪

心の底から堪能いたしましたわっ。

ありがとうございました。


同居人にはこれをそのままご飯に乗せて牛タン弁当にしましたよ〜。








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2010年07月24日

パスタ色々

結構前ですが、ディチェコのパスタ、5キロ980円で買ったのがあった。

米を切らした時などにせっせと食べていたので今日は過去のパスタ料理を一気にアップ。

同居人の大好きなナポリタン。

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ベランダ菜園の間引いたバジルを飾って。



アサリが安かったのでボンゴレロッソと、一度食べてみたかった市販の海老クリーム。

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海老クリーム・・・おいしくなかったっす(-"-)

やっぱりできあいのソースってイマイチですね。


残ったあさりに安かった生いかを使って魚介のパスタ。

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貧乏性なワタクシ、イカの皮がもったいないので剥かずに調理。

パスタの色が怪しいのは(笑)、新鮮な生イカだったので、イカスミも使いました。

ワタクシイカスミが大好き♪ ですが真っ黒にしちゃうと同居人が食べないので

中途半端な色になってしまいましたわ〜。次回は一人こっそり真っ黒にして食べます♪

新鮮なイカが手に入れば家でも簡単にできるものなのね〜。



ヘルシーキノコパスタ。

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パスタを減らしてエリンギ一パック、裂いて使ってます。

きのこのパスタは本当にうまい。



スタミナポリタン。

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同居人用です。お疲れだったようなので好きなナポリタンにニンニクを入れて。




ポモドーロ

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瓶入りのドライトマトペーストにニンニクやら塩の入ったポモドーロのソース、激安で見つけました。

シンプルな材料しか使っていないので買ってみました。おいしかった♪

トマトの味が引き立つ、おいしいお味でした。





去年の作り置きの自家製バジルソースでジェノベーゼ。

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何故なら今年も、もさもさと育っているので消費しないと次のを作って保存できません。


ジェノベーゼの時は具も無く、シンプルすぎるのでオニオングラタンスープを添えて。

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作り方はかんたん。

沢山のスライスした玉ねぎを(今回は二個使用)をしっとりするまで焦げないようにレンジで加熱。

それを茶色になるまでフライパンで炒めたらコンソメスープを入れます。

加熱用ポットに移しオーブントースターで焼いたら最後に焼いたバケットとチーズを乗せてもう一回焼いてます。

とろとろの玉ねぎがとてもおいしい一品です♪




あ、パスタからそれちゃった。


最後は妹ちゃんから貰ったナスでナスのミートソース。

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お豆ちゃん達を塩もみした玉ねぎのスライスと合わせたコールスローサラダ付き。









パスタも色々。

あなたはどのパスタがお好みですか〜♪

ディチェコのパスタ、食べきりました〜。もう売って無いんだよね・・・。



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2010年03月26日

パスタ&おつまみ

今日は一人ご飯を二品アップ。

我が家での一人ご飯は同居人が嫌いなものを食べるか、残り物です(笑)


しつこいですけど、また納豆スパゲティしました。

だって好きなんですもの・・・。

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一応画像だけ。さらっと流してください(笑)

本題はココから。


タジン鍋でハーブチキンと茸の蒸し焼き。

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作り方は簡単です。

自家製ローズマリーソルトとちょっとのはちみつ&お酢でマリネした手羽元を

タジン鍋で表面に焦げ目がつく程度、焼いたら、上にしめじとエリンギを乗せて・・・

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乗せすぎたっ(汗

蓋をぎうぅぅぅ〜っと乗っけます。

なんとか閉まりました(笑)

しばらく蒸して、茸がしんなりしてきたら、チキンが焦げないように

混ぜ混ぜして完成。

なんとかなりました。

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最後に味見をし、お好みで塩コショウかお醤油で味付けしてもおいしいです。

おつまみにもおかずにもなります。

もちろん一度に食べきれないので、翌日は鶏肉を取りだし、同居人のおつまみに。

そして残った茸とスープはまたまたコラーゲンたっぷりですからね。

パスタを絡めて頂いちゃいます。

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オリーブオイルとお醤油ちょっと追加しました。

これ・・・おいし〜っ!!

自分で作っておいておいしいって言っちゃうあたり・・・毎度おめでたいワタクシです。



一人用のタジン鍋だとパスタ、一人前は入りません。

しかもアルデンテの状態だと小さい鍋で扱いにくいので半分に折って茹でてます。

ちなみに納豆スパゲティの時も絡みやすいように半分に折ってます。




パスタ料理、コレから増えそう・・・。

ディチェコのパスタ、お値段がお手頃なのに、おいしいです。

メガ・ドンキで5キロ980円で売ってました・・・ネットで買うより安い・・・。


買いましたよ。なのでコメが買えない時はパスタだな・・・(笑)




今日も激安メニューでした。

茸は全部一袋50円、手羽中は100g58円。

納豆は三パック58円です。






安くておいしいって最高です(笑)


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2010年03月02日

きのこと小松菜のぺペロンチーノ&残り物色々

朝食はシュウマイの残りで作った中華スープに春雨と豆腐を追加して。

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寒い朝は体が温まって嬉しいです。

中国の香酢を入れて食べました。


昼食はきのこと小松菜ぺペロンチーノ。

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同居人は大盛りで。

私はきのこと小松菜大盛りで(笑)

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小松菜は妹ちゃんの彼氏に頂いたもの。とても味が濃くておいしいです。

きのこ(今回はしめじ)は一パック50円のを使いました。

にんにくは言わずと知れた種子にんにく農園さんの田子にんにく!!

たくさん使っちゃいましたが、食べた後のにんにく臭さがしつこくないのでお気に入りです。

作り方は簡単ですね。

パスタは光熱費節約のため、レンジでチンします。

パスタをセットし、スタートボタンを押したらフライパンにオリーブオイルと

小さくカットした鷹の爪(食べたいから細かくします)、にんにくを

入れたら弱火で香りを引き出します。

パスタの茹で時間が残り3分くらいになったらしめじとカットした小松菜を入れさっと炒めます。

塩で味付けし、味見をしておきます。

そこへ茹であがったパスタのお湯を良く切って入れ(茹で汁は取っておきます)、

フライパンを良く振りながらパスタの茹で汁を少しだけ入れなじませます。

パスタの茹で汁は一度に入れるより、二度くらいに分けて少量ずつ入れると旨く乳化出来て

おいしくなると教わったことがあったのでやってみました。

ホントにいい感じで乳化し、いいお味に♪

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種子にんにく農園さんの田子にんにくはこんなに大きな粒なのに、苦みの素となる芯(芽?)の部分がこんなに小さいんです。

新鮮だからでしょうかね。

なんにしてもありがたい食材ばかりでおいしいぺペロンチーノを頂きました。




予定が変わって今週からまた何故か夜勤の同居人。

早番のハズだったのですが、シフトが変わったようです。

出勤前の食事はコレ。

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ホッケがメインの時に作った、同居人用の生姜焼き。こま切れ肉を使ったので

炒めた時に小さい切れ端が沢山出たのでそれだけよけて取っておきました。

熱々ごはんにキャベツの千切りを乗せて細かくなってしまったショウガ焼きをたっぷりトッピング。

後は半熟目玉焼きと焼き肉のタレ(大辛口)をちょっとかけて完成。

ワタクシは昼間パスタをしっかり食べたのであまりお腹が空かず、またスープ。

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そして無性に納豆が食べたかったので付けました。

これはそぼろ納豆と言って大きいパックに入ってる商品です。

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たくあんの薄切りが一緒に入っているのです。

歯ごたえも良くて、豆も柔らかくておいしいので結構好きです。

デザートは一パック298円のとちおとめ。

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シーズンも終わりに近づいてきたのか、最近小粒のとちおとめが安いです。

イチゴ好きの同居人、普段はほとんど買ってあげないのでいいかな。

なんせ今日は同居人の誕生日ですから。

が、夜勤ですけど(笑)

なので日曜日の夜、二人で久しぶりに外食しました。

外食する習慣がないのでカメラは忘れましたよ〜。

ま、レストランを予約したようなディナーではないですから(笑)


プレゼントはバレンタインに酒も買ってあげたからないです(笑)

プレゼントは要らないと言う人なので毎年お祝いの仕方に困ります。

あげてもホント、全く喜ばないんです。

去年はミルクレープを作ってあげたら後日、実はミルクレープは

好きじゃないって言われた。前に作った時そんなこと言ってなかったじゃん。

二度と作ってやるもんかとその時、心に決めたねこねこです(笑)

毎年、安上がりな誕生日の祝い方に節約生活がにじみ出てますね〜。








ぺペロンチーノはおいしいよね〜♪おっとスープも飲んでみたいと思っちゃた女子も、

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2010年02月12日

マカロニグラタン&塩えんどう豆

あまり変わり映えしなくて申し訳ないですが、今日はマカロニグラタンです。

昨日アップしたトマトクリーム&レモンクリームのマカロニに取り分けた以外の残りはコレです。

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結構一度にまとめて作っちゃいました。

このまま冷蔵保存しておけば数日はもつし、後はパン粉を乗せて焼くだけなので

時間もとっても節約できます。粉チーズを少し混ぜているので、チーズのトッピングはしません。

で、焼いてみた。

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オーブンで焼くだけ。

チンしてからならトースターでも焼き目をつけるだで完成。

グラタンって色々入っていてもおいしいけれど、シンプルなのもおいしい〜。

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熱々のグラタンを出してあげたら、何故かパンをくれと言われた。

写真は取り忘れちゃったけど、イングリッシュマフィンを出しました。

やっぱりマカロニでは腹が膨れないのか・・・?(笑)




〜おまけ〜

先日、妹ちゃんが遊びに来たのでいつもは行かない、ちょっと離れたスーパーへ。

今月の期間限定販売でこんなもの発見。

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イギリスのグリーンピースを使っていて、150g99円!!

このところグリーンピースが食べたくてしょうがなかったんだけど

冷凍のは近所で売ってない・・・。普通ありますよね?

お手頃な値段でネットでも売ってるけど、袋が大きくて冷凍庫に今は入らない・・・。

と思っていたら見つけちゃったのでまとめ買い(笑)

もう味が付いちゃっているけど、色々使えそうなのでうれしいな。

早速おやつに食べてみました。

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あまり味も濃くなくて、おいしい!!

カロリーもそんなに高くないのでしばらく重宝しちゃうなあ。






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いやいや、他にも使い方あるんじゃないの〜?って思っちゃっても応援お願いしちゃいたいですぅ。

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2010年02月11日

豆乳でクリームパスタ色々

数日前になりますが、週末、遅い朝に起きてくるなり、腹ペコだった

同居人にガッツリ食べられる物をとリクエストされました。

私も朝はヨーグルトだけだったのでお付き合い。

二人ご飯はコレです。

じゃんっ。

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フライパンで玉ねぎとハムを炒め、小麦粉を入れ更に炒めます。

具にまぶすような感じで炒めると量が分かりやすいかもしれません。

そこへ牛乳か豆乳(我が家では今回も豆乳)を入れ、とろみをつけます。

と、ココまでで一度終了。

実は光熱費をケチりたいワタクシ、またもや一度にたくさん作ってます。

一部を取り分けてフライパンで同居人の好きなトマト味に。

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少量の時はトマト缶より、トマトペースト使った方が安上がりです。

クリーム系が苦手な同居人もこれなら食べます。

フライパンをさっと洗い流したら、更に別の一部はワタクシの大好きな味付けの一つ、

レモンクリーム。

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たっぷりのレモンの搾り汁をふりかけ、フライパンで混ぜます。

これ、ペンネだとものすごいおいしいのですが、今回は業務スーパーで

購入した400g100円程のマカロニを使用(笑)

OL時代に良く食べにいったイタリアン料理のお店のランチにあったレモンクリーム。

その日に当たると皆で大喜びしたのを思い出しました(笑)

プロの味には程遠いですが(何せ材料の質が違います(笑))、あの味を

思い出して余韻に浸れるくらいには何とかなります。

二人で二つの味を取り分けながら楽しみました。

同居人は頭から否定していたレモンクリーム、いいから食べてみてと

食べさせたら一言「うまいじゃん」。だから旨いってば(笑)

フライパン一つで色々作れるショートパスタやマカロニは便利ですね。

ちなみに我が家では光熱費節約のためパスタはレンジでチンです。



さて、ここからががっつり系。

女子ならショートパスタ気分で満足出来ちゃうマカロニ料理。

同居人の言い分は「マカロニで腹が膨れるかよ。」

んん??炭水化物ですけど???

ま、腹が減ってはなんとやら。カスクート二種類をつけました。

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玉ねぎ多めのビーフカスクート&カボチャのマヨサラダカスクート。

ビーフの肉汁が染みたバケットはまた一味違いますね。

なんとなく全てを二人前作ってしまいましたが、さすがにワタクシ、

マカロニ二種類をつまんでカボチャのカスクートミニを食べたらお腹いっぱい。


一つはラッピングして夕食前に回しました(笑)

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時間おいてもおいしいパンはおいしいのだ。





〜おまけ〜

ミニ麻辣豆腐丼で一人ご飯。

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同居人がおいしかったと言っていたのでやってみました。

作りだめの難点。

何度か混ぜちゃうので豆腐の形が崩れます(笑)

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ま、自分用だからいいか。

またまたしびれる旨さに感動♪


ご飯は残りもので手抜きなのでスープは真面目に(笑)

野菜たっぷり中華スープ。

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人参、白菜、もやしをたっぷり入れて大鍋でスープ作りました。

野菜の甘みが染み出たスープは格別。

ブラックペッパーを沢山ふると旨いのです。










トマトクリーム&レモンクリームにジュルッと思っちゃったら応援ポチッ×5をお願いしまっす。

ちょっと奥さん、カスクートやまたまた麻辣豆腐丼に釣られて押しちゃってもいいんですよ。




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2010年01月16日

挽肉と玉ねぎのパスタ&自家製ピクルス

あのケーキ、実は食べ終わるのに四日もかかりました。

最後の一切れは傷んでるんじゃないかとヒヤヒヤ(汗

妹ちゃんにも電話して大丈夫かしらなんて聞いちゃった(笑)

作った本人も若干心配だったようですが、へんな味しなかったので食べちゃった。

甘いものが連日あったのでしょっぱいものが食べたい!!



ワタクシの大好きな味、挽肉と玉ねぎのパスタ。

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味付けは塩とコショウだけ。あ、乾燥ミニニンジンの葉も振りました。

たまにはこういうシンプルな味、とても食べたくなります。


同居人はもちろんてんこ盛りです。

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同居人は塩味パスタのおいしさには興味が無いので(笑)、

出しておいたケチャップを山ほどかけておいしいと言ってました。

多分、思い出の味が違うのでしょうね(笑)

トマト味トマト味と言われますが、一緒に作る時は光熱費の節約のためにも

二回作りたくないので、ケチャップを別だしにすることでお互い折り合いを付けてます(笑)

野菜料理を作っている暇が無かったので、フルーツと先日漬けたピクルスを添えました。

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ピクルス、すっごくおいしく漬かっててパリパリ食べちゃいました。

が、同居人は食べず(笑)

嫌いだったかしら・・・?

ま、いいや私が全部食べちゃおう。








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2009年12月28日

鶏肉の洋風炊きアレンジ

お弁当のついでに鶏肉の洋風炊きを沢山作っちゃったねこねこです。

昨日はワタクシのどんより劇場に付き合ってくださってありがとうございます。

皆さんのお優しいコメントでスッキリと立ち直れました。

感謝感謝です。


さて、今日の記事です。

残っていた鶏肉の洋風炊きに豆乳を入れてクリームソースに。

一人豆乳クリームパスタ。

ソースにちょっと粉チーズを入れるとコクが出ます。

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何故一人かというと、同居人はクリーム系が苦手だから一人の時にこっそりと(笑)

パスタは半人前ですが、野菜もゴロゴロしているので食べごたえは満点。

ベランダ産のパセリを彩りに。

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ジャガイモのとろみがパスタに絡まってとってもおいしい〜っ!

実は一人前作って、半分は別のお皿に入れておきました。

翌日はパン粉を振ってオーブンへ。(トースターでも出来ます)。

豆乳クリームパスタのグラタン。

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パスタは伸びちゃってますけど、マカロニみたいでこれまたおいしかった。



これまたやろうっと。








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2009年12月13日

ブロッコリーたっぷりパスタ

メガ・ドンキのありがたいワンコインセール。

色々なものがワンコインで買えるという企画らしい。

毎週あるらしいが、ワンコインと言うと思い浮かべるのが500円玉。

ところがお肉などの大きなパックの500円セールに始まり、野菜類は

全てではないけど色々な種類がなんと50円!キャベツやレタスもです。

確かにワンコインですね(笑)

おかげで我が家の節約生活を底から支えていただいてます。

そこでまたもやブロッコリーを買ってきました。

ただ茹でただけでおいしいのに、同居人はちょっとしか食べてくれないのでパスタに。

男子大好きナポリタンですね。

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仕事前の食事なので大盛り。ビタミンCが豊富な柿付き。


具だけ最初にまとめて二人分用意して炒めておきました。

その後、分けておいたものを使ってワタクシは同居人を送り出してから遅い昼食。

ナポリタンにはそんなに執着が無いので味付けを変えて。

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ニンニクと唐辛子を追加してぺペロンチーノ風に。

こっちの方がおいしい気がしますけど・・・。

ブロッコリーは芯も甘みがあって、炒めたりすると本当においしいですね。



今日は簡単更新です。












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2009年10月01日

贅沢ペンネ

毎日貧乏料理を紹介してばかりいると飽きられちゃうので今回はチョビッと贅沢。

えっと、でもそんな贅沢じゃなかった・・・(笑)

覚えてますか?最近はあまり買えないけれどワタクシが大好きだと

以前紹介したミモレットというチーズ。ミモレットの記事はコチラから。

あの残りを冷凍しておいた。

あんなに一度に食べられないし、もったいないから(笑)


茹でたてペンネにオリーブオイルを和えたらまだアツアツのうちに

好きなだけすりおろしたミモレットをかけます。

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ちょっととろけた感じもたまりません!!



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溶けてないところももちろんおいしい。


お好みで塩コショウで味を調整して食べます。

濃厚なカラスミにもすこし似たチーズ。

パスタにはよく合います。


サラダは大根・ルッコラ・ハムのサラダ。

この三種類の材料は感動するほど相性がいいのです。

あ、もちろんワタクシの主観ですので苦情は受け付けませんのだ。

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ノンオイルの青ジソドレッシングにオリーブオイルを少しかけてます。

ノンオイルを買う意味がないとか言わないでくださいね。

オイルの質も大事ですし、野菜を食べる時は少量のオイルを一緒に

採った方が栄養の吸収がいいのですよ。たしか・・・(笑)




デザートはゴールドキウイ。

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ワタクシ、キウイが苦手なのですが、どうしても食べたいと言われ、

食べられそうな方に手を出した。高かったけどおいしかったな。

だけど毎日はやっぱりちょっと苦手だな。

他の果物探そうっと。








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2009年09月23日

キノコのパスタ

先日妹ちゃんが遊びに来ていてお昼をどうしようという話になった。

たまには三人で外食もいいねといいながらも倹約家の妹ちゃんと節約中のワタクシ。

結局冷蔵庫に入っているもので何とかしようということに。

キノコがあってパスタがあったので手っ取り早くキノコのパスタに。

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同居人は立派に一人前。

食べ過ぎを控えているワタクシと、小食の妹ちゃんは半分こ。

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これだけじゃあなんかさみしいので出来あいのピザを焼いた。

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こういうのも普段は絶対に買いませんが、なんと買い物に出たら198円でした。

同居人のおやつ用に買っておいたので焼いてみた。

焦げた(笑)

あまりおいしくはなかったけど、同居人は喜んでいたのでまあいいか。


「最近、ピザを焼かないね」と同居人に言われた。

ダイエット中だし、生地作るの大変なのにすごい勢いでぜんぶ食べちゃうじゃん。

しかも198円のピザと多分あなたは違いが分からないんじゃ・・・?

と思いながらも「そうだね、時間無いから」と言っておいた(笑)







涼しくなってきたし真面目にパンとかまたやろうかなとは思っているのですが

マンションに越してきてから台所&調理スペースが狭いのでホント、面倒なんですよね。







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2009年09月22日

残り野菜のぺペロンチーノ

冷蔵庫に妹ちゃんの所で採れたイタリアントマトとミニトマトが残っていた。

ベランダ菜園のバジルも沢山育っているのでパスタにしちゃった。

野菜だけでぺペロンチーノです。

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カップスープと野菜のコールスローを付けました。


玉ねぎとニンニク、トウガラシを炒めたらそこへカットしたトマトを投入。

塩・こしょうで味付けしたら茹であがったパスタを入れて絡めます。

火を止めてからぶっち切った沢山のバジルを入れて完成。

バジルは使う前に手のひらでパンッと叩くと香りがたちます。

同居人はこれでもかっていう大盛り。

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朝食はバナナだけだったので私は一人前弱で。

いつもなら半量にするのですがお腹すいちゃった(笑)

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色も強くありませんが、大人のナポリタン見たいな感じ。

ハムとかは一切入れてませんけど(笑)


デザートは巨峰。

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巨峰は高いけど、たまたま特売品になっていてひと房198円。

この巨峰、とってもおいしかったんです!!

二房買いましたが、「種なし巨峰」となっていたのに全ての粒に

もれなく種が入っていた(笑)ま、気にしませんけど。

種なしだから買ったわけではなく、これがセールだから買ったんだし。


でもおいしかったなあ。





ただいま多忙に付き、コメントのお返事、訪問が遅れることがあります。
せっかく来ていただいたのにすみません。







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2009年09月09日

ペンネサラダとスコーン

夕食がさっぱりだったので朝食はちょっとカロリー高め。

ペンネを使ったマカロニサラダ風とスコーン。

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今回はマヨネーズで味付け。

同居人はマカロニサラダが大好き。

私はショートパスタに限らず、パスタは塩味が好きなのであまりやってあげない(笑)


スコーンは東京の某ホテルのスコーン。

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左が紅茶で右がプレーン。

甘さ控えめだったのでメープルシロップとはちみつを混ぜたシロップを添えました。

妹ちゃんは以前働いていた、この東京のホテルにたまに友人に会いに行く。

そういう時にお土産で買ってきてくれたりするのだ。

久しぶりに朝からホテルのスコーンなんて身分不相応だわ(笑)

でもちょっとリフレッシュ。

さ、また節約生活頑張らないと。







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2009年09月06日

週末のおつまみ

今回はおつまみというより、ほぼ主食ですね。

色々残っていた野菜をチョコチョコとつまみながらメインはコチラ。

生ハム入りペンネサラダ。

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茹でたペンネをさっと水に通してバジルオイルと生ハムで味付け。

冷めたところへミニトマトと塩もみしたきゅうりを投入して完成。

サッパリしていてとても食べやすいお料理です。

このお料理と頂いたのはこちらです。

じゃーん、テキーラ。

R-n072.JPG

アルコール度数は40度。素敵な響です・・・。

強いお酒、沢山は飲めなくなりましたが、嫌いじゃないです(笑)

まあテキーラは飲みすぎると大変な事になります(笑)

数年ぶりに買いましたよ。





結果・・・

飲み過ぎてしまったので翌朝はリベンジ茶づけです。

「だし」で冷製ウーロン茶漬け。

R-o080.JPG

酒の残った体に染みわたる一品でした(笑)


テキーラ飲んで楽しかったお話はコチラから。




おいしいお酒とおいしい食べ物。

幸せな時間です。







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ブログん家

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2009年08月27日

残り物アレンジで色々

我が家のメニューはほとんど残り物なんですけどね。

その1

ジンギスカンもどきを使ったカスクート。

R-e030.JPG

肉汁が染みたバケットはまた格別です。

お肉たっぷりでボリュームありますが玉ねぎもたっぷりだし、

ラム肉なので安心して食べられます。



その2

残っていたラタトゥーユに玉ねぎと一緒に炒めた牛ひき肉を追加して

夏野菜たっぷりのミートソースに。


R-e026.JPG

ベランダ菜園のバジルがいい色です。

夕飯はミートソースと言ったらそれだけじゃ足りないと言われパンを添えた。

R-e027.JPG

カットしてトーストし、バターの代わりに自家製バジルソースを塗りました。

パスタ大盛り食べて、パンをほぼ一人で食べた同居人の胃袋、ブラボーです。

まあ野菜が多いからって一品料理にしたワタクシも悪いですけど(笑)

このパンミミ、バケットを買った時にパン屋さんでもらったもの。

8枚も入ってましたよ。もはや一斤ですよね(笑)

ラッキー至極です。



その3

更に残ったミートソースを使ったパンミミピザ。

R-e031.JPG

バジル可愛い。やはり色ものは大事ですね。

これは同居人のおやつです。夕飯前にこれを食べるってすごいでしょ。


私はおかずはいつも少し多めに作ります。

残りをどうやって食べるかは一応考えながら残します。

何度も色々なメニューを作るよりも光熱費も材料費も節約できるからです。

同居人にはちゃんとしたメニューでこうやってだしてますけど、一人の時はもっとひどい(笑)

一人で食べているメニューなんてあまりアップできないかも??(笑)

大量に作って上手に残して、おいしく活用。いい節約になります。


といっても同居人の胃袋次第では絶対残ると思ったものが綺麗に無くなったりしますけど。






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↑涼しくなって台所に立つのが苦痛では無くなってきましたね。






















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2009年08月24日

ジェノベーゼとなんちゃってトルティーヤ

ちょっとお財布が寂しくなってきたので買い物に行かずに済ませようと

「夕飯、ジェノベーゼでいい?」と聞いたら「いいけどそれだけじゃ足りない」と言われた。

まあそりゃそうか。栄養も偏るしね。

なのでとりあえずジェノベーゼと

R-b003.JPG

ちょっとソースをケチったので色が地味(笑)


冷蔵庫に使いかけの餃子の皮があったので直火で焼いた。

なんちゃってトルティーヤ。

R-b004.JPG

妹ちゃんが野菜をくれたからラタトゥーユ作っておいてよかったよ。

バジルと一緒に乗せて。

R-b005.JPG

野菜ばっかりの夕飯ですが、こんな日もいいでしょう。

野菜がおいしかったのでパスタをもてあまし、同居人に残りを食べてもらっちゃった。

このなんちゃってトルティーヤ、タコスの具でもイケますね。




今日は手抜きの感が否めないメニューでした・・・。





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↑皮の直火焼きは光熱費には優しくなかったか・・・。




















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2009年06月08日

ミートソース

先日グリーンカレーの時に作った野菜のコンソメスープ
スープ飲んでしまったので沢山の具と少しのスープしか残っていない。
そこへ合いびき肉とトマト缶とブーケガルニを投入してミートソースに。
既に野菜は柔らかくなっているし、旨みはスープに出ている。
煮込まず簡単にコクのあるミートソースに。

R-DSCN6560.JPG

お昼に作ったんですが、夜まで寝かせます。



お昼はシンプルに

R-DSCN6564.JPG

自家製漬物&佃煮です。
これでご飯と味噌汁というシンプルさ。


変わりに夜はミートソースです。

R-DSCN6566.JPG

手前はもちろん、同居人の。
サラダもあったはずなんですが写真が見当たらない(笑)


バジルはベランダ産で沢山あるので食べながらじゃんじゃん追加すると
いう、贅沢な使い方をしました。
バジルの香りがたまらない一品でした。



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↑やっぱりミートソースはおいしいですね。

















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2009年05月31日

ナポリタン

何のひねりも無くてすみません。
ナポリタンです。

R-DSCN6381.JPG

同居人の大好物。
おいしいとは思いますが、私が塩味のパスタが好きですし、
ケチャップよりはトマト味がいいのであまり作ってあげません。

しかもせっかく作ったのにちょっと色薄くないですか??
つくり始めてから気付いたんですけど・・・



ケチャップがちょっとしか無かった・・・。



なので塩とチーズでごまかしです(笑)


チビキャベツを丸ごと煮込んだスープが残っていたので一緒に。

R-DSCN6382.JPG


焼きそば同様、ナポリタンも喜んで食べる同居人でした。
めでたしめでたし。


おっとケチャップ買いに行かないと。
普段あまり使わない調味料って結構ストックあると思い込んでて
なかったりしますね。
塩とか醤油ってそんなことないんですけど。



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↑それでもたまに食べるナポリタンは懐かしい味がして美味しいのだ。


















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2009年04月27日

パスタづくし

学生の頃から食べるものがなくなってくるとパスタって重宝した。
週末の朝はゆっくりの我が家、朝食を食べずにブランチになることもしばしば。

今週もそんな感じです。
ブランチにはトマトクリームのスープパスタ。

R-DSCN5714.JPG

キャベツとハムを茹でて、コンソメを入れたらそこへトマトペーストを
入れます。少量の料理の時、トマト缶を開けるのはもったいない。
我が家にはトマトペーストは常備してます。
しかもこういう料理の時はトマト缶より安上がりです。
最後に牛乳と6Pチーズを細かく刻んで入れチンしたパスタを入れるだけ。

時間も手間も短縮したメニューです。
最後にまたまた採れたてパセリをぶっかけて完成。

R-DSCN5715.JPG

細めのパスタにしたので少量で済む上に、スープにもよく絡んでとてもおいしかった。



夜はまたまた手抜きでとっておいたミートソースでボロネーゼ。

R-DSCN5712.JPG

朝食抜いた分、ワタクシ、キャベツでかなり底上げしました。
パスタも0.7人前くらいにしちゃった。たまにはいいか。



同居人も腹ペコと言うのでキャベツで底上げした上にパスタも大盛り。
しかもスープパスタに使ったのと同じ細さのパスタにして食べたい気分も満たされます。

R-DSCN5710.JPG



貧乏学生だった頃はパスタに塩やふりかけかけて食べてましたもの。
贅沢になったもんです(笑)







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↑こんなパスタで金持ち気分・・・めでたいでしょう?


















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2009年04月23日

挽き肉万歳!

我が家では大食いの同居人のおかげで肉は買いだめして冷凍してます。
ですから多少買い物に行かずとも何とかなっちゃう。
特に挽き肉は使い勝手が良いので一度に二キロくらい買って小分けして
冷凍しておきます。

今日は皆大好きミートソース。
R-DSCN5657.JPG
左が同居人、右が私の。

このミートソース、挽き肉300gに玉ねぎ三個、人参三本入ってます。
大きな深いフライパンいっぱいに出来たのでしばらく持ちますね。
沢山かけても肉少なめでお野菜たっぷり、ヘルシーなソースです。


夕方急に「今夜はミートソース食べたい」と言い出した同居人。
ええっ?あれって玉ねぎ刻んだり人参刻んだり、煮込んだり・・
意外と今からやると大変なのに・・・。
と思っているうちに気付いた。

我が家にはなぜかフードプロセッサーが大型・小型の二台ある。
まったくの宝の持ち腐れ。こういうときこそ使ってみるか。
最近ではチキンナゲットに使ったくらいだ。
玉ねぎと人参をフードプロセッサーに突っ込みブーンッ。
一瞬で粉々に・・・。ナゼ今まで使わなかったのだろう・・・。
こんなに楽だったなんて。
私の時間を返してくれーっ!と言うほどの衝撃でした。

え??大げさだ?
いえいえ、古い親に育てられ、手抜きを罪だと思い込まされていた・・・
その割には手抜きするけど野菜を切ったりとかは練習にもなるから
機械を使わないという子供の頃からの教えをバカみたいに守ってた。
私ってなんて頭の固いお馬鹿だったのか・・・。

フードプロセッサーを使った方が細かくなって火が通るのも早い。
節約にはもってこいだと分かったので今後は有効活用するぞ。
いや、その前にキッチン片付けて常に出しておかないとまた使わないな。


ま、そんなぼやきは置いといて。


R-DSCN5660.JPG
同居人のはみたとおり、大盛りです。
私のも写真では変わらないように見えるでしょう??
ところが・・・


R-DSCN5683.JPG
細かくちぎった春キャベツをしいて底あげです(笑)
食べた気にもなれます。
添えた春キャベツも沢山食べてお腹いっぱいに。


春キャベツ、今が旬だし柔らかくておいしいですよね。
我が家ではこんな食べ方もします。
R-DSCN5649.JPG
キャベツと人参のコチュジャンソース。

人参をスライスしてザク切りキャベツとあわせるだけ。
後はコチュジャン、お酢、醤油を1:1:1であわせて少しだけ
ごま油で香り付けしたモノ。粒ゴマ入れても美味しいです。
甘いほうがよい方はお砂糖入れるといいですよ。
R-DSCN5650.JPG
これをかけるだけでキャベツだって大根だってきゅうりだって
ピーマンだってもりもり食べられます。

これからの季節にお勧めのソースです。
お肉をつけてもいけますよ。


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↑挽き肉って節約料理の味方です。


















posted by ねこねこ at 10:00| Comment(3) | TrackBack(0) | パスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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